Чанде пас аз он ки бори аввал бо чой тамос гирифтам, як дӯстам маро бо чойники оҳании сиёҳи ҷопонӣ шинос кард ва дарҳол таъми аҷибе маро ба худ ҷалб кард.Аммо ман фоидаи истифодаи онро намедонам ва деги оҳан ҳам вазнин аст.Бо дарки тадриҷан дар бораи чойхонаҳо ва дониши маросими чой, ман оҳиста-оҳиста фаҳмидам, ки фоидаи чой кардан дар ин дегчаи оҳанин воқеан бузург аст!Дегчаи оҳанӣ Кори хуб дар он аст, ки он метавонад сифати обро комилан беҳтар созад ва таъми ширини чойро беҳтар созад.Асосан дар нуктаҳои зерин зоҳир мешавад:
Манфиатҳои тайёр кардани чой дар деги оҳанин сифати обро иваз мекунад
1. Таъсири чашмаи кӯҳӣ: қабати регсанги зери ҷангали кӯҳӣ оби чашмаро филтр мекунад ва дорои маъданҳои микроэлементалӣ, бахусус ионҳои оҳан ва хлори микроэлементӣ мебошад.Сифати об ширин аст ва он беҳтарин об барои чой кардан аст.Дегҳои оҳанӣ метавонанд ионҳои оҳанро озод кунанд ва ионҳои хлоридро дар об бирӯянд.Оби дар дегҳои оҳанин ҷӯшонидашуда ва чашмаҳои кӯҳистон низ ҳамин таъсир дорад.
2. Таъсири ҳарорати об: деги оҳан метавонад нуқтаи ҷӯшонро зиёд кунад.Ҳангоми тайёр кардани чой об беҳтар аст, вақте ки он нав пухта мешавад.Дар ин вакт буи шурбои чой хуш меояд;агар онро чандин бор ҷӯшонанд, гази маҳлулшуда (хусусан гази карбон) дар об пайваста хориҷ мешавад, ки об «кӯҳна» мешавад ва таъми тару тозаи чой хеле паст мешавад.Оберо, ки ба қадри кофӣ гарм нест, «оби нарм» номида мешавад ва барои чой кардан дар дегхонаи оҳанӣ мувофиқ нест.Дар муқоиса бо чойникҳои оддӣ, дегҳои оҳанӣ гармии якхела доранд.Ҳангоми гарм, об дар поён ва гармӣ ва ҳарорати атрофро барои ба даст овардани ҷӯшидани воқеӣ беҳтар кардан мумкин аст.Ҳангоми тайёр кардани чойҳои хушбӯй ба монанди "Тигуаньин" ва "Чойи Пуэри кӯҳна" ҳарорати об бояд баланд бошад ва оби "ҳар вақт пухта мешавад" шӯрбои чойро хушсифат месозад ва ба самаранокии кофии чой ноил намешавад ва лаззати ниҳоӣ;
Вақте ки мо дар дегчаи оҳанин об меҷӯшонем ё чой мепазем, вақте ки об ҷӯш мешавад, оҳан миқдори зиёди ионҳои оҳании дувалентиро ҷудо мекунад, то оҳани ба бадан заруриро пурра кунад.Одатан одамон оҳани севалентиро аз ғизо ҷаббида мекунанд, бадани инсон метавонад танҳо аз 4% то 5% ва бадани инсон тақрибан 15% ионҳои оҳанро азхуд кунад, бинобар ин ин хеле муҳим аст!Азбаски мо медонем, ки нӯшидани чой барои саломатии мо муфид аст, Чаро мо беҳтар кор карда наметавонем?
Дар охир мехохам дар бораи нигох доштан ва истифода бурдани дегхои оханин хотиррасон намоям: чойникхои оханин пас аз истифодаи дуру дароз равшантар ва тоза кардани он осонтар мешаванд.Сатҳи онро аксар вақт бо матои хушк пок кардан мумкин аст, аз ин рӯ оҳиста-оҳиста ранги оҳан пайдо мешавад.Он мисли деги реги арғувон ва чойи Пуэр аст.Он инчунин ҳаётбахш дорад;пас аз истифода бояд хушк нигоҳ дошта шавад.Бо оби хунук шустани деги гарм ва ё аз ҷои баланд афтидан худдорӣ намоед ва бояд қайд кард, ки дегро бе об хушк кардан мумкин нест.
Вақти фиристодан: июл-01-2020