Дегҳои оҳанинро чӣ гуна мепазед?
Аввалан, ба скраби хуб бо оби гарм ва собун диҳед ва онро бодиққат хушк кунед
Баъдан, дастмоле коғазӣ, хасу каннодӣ ё ангуштони худро истифода баред, то дар тамоми дохили табақ як қабати тунуки равғани растанӣ, равғани рапс ё кӯтоҳ кардани сабзавоти гудохташударо истифода баред.(Равғанро, ки метавонад дар ҳарорати баландтар сӯзонад, истифода набаред.) Сипас, табақи оҳанинро ба рахи мобайнии танӯр чаппа гузоред ва бигзоред, ки дар ҳарорати 375 дараҷа Фаренгейт як соат пухта шавад.
Агар шумо аз чакидани равған хавотир бошед, шумо метавонед як варақи фолгаи алюминиро дар рахи поёнии танӯр гузоред.
Пас аз гузаштани соат, танӯрро хомӯш кунед, табақро дар дохили он гузоред ва онро пурра хунук кунед.
Чанд маротиба шумо табақи оҳанинро мепазед?
Пеш аз пухтупаз бо он бори аввал тазриҷ кардани табақи оҳании худ ҳатмист ва ба шумо лозим меояд, ки онро баъзан аз нав пазед.
ду ё се маротиба дар як сол пас аз мавсими ифтитоҳӣ такрор кунед, то қабати часпакро нигоҳ доред ва сатҳи табақатонро муҳофизат кунед.
Тоза кардани табақи оҳанин
Пас аз пухтан бо табақи оҳанин, ба шумо лозим меояд, ки онро каме эҳтиёт кунед.Ҳадафи асосии шумо ҳангоми тоза кардани оҳан ин нест кардани ҳар гуна порчаҳои хӯрокворӣ аст, бе он ки табақро аз маззаҳои сахт ба даст овардааст.
Оё шумо ҳангоми пухтупаз ба табақи оҳанин равған мегузоред?
Оҳани рехтагар обрӯ дорад, ки табиатан часпак нест, аммо ба шумо лозим меояд, ки вобаста ба он чизе, ки шумо мепазед ва то чӣ андоза хуб пухта шудааст, ба табақатон каме равған илова кунед.
Як табақи оҳанин, ки аз қуттӣ тоза аст, мисли тефлон кор намекунад.Аз ин рӯ, тавре ки дар боло қайд кардем, таъми он хеле муҳим аст.Бо таъми аввал ва нигоҳубини дуруст бо мурури замон, қабатҳои чарб (ва мазза) тадриҷан дар рӯи табақ ҷамъ мешаванд ва эҳтиёҷоти равғани иловагиро кам мекунанд.
Шумо чиро ба табақчаи оҳанин гузошта наметавонед?
Хӯрокҳои туршӣ ба монанди помидор, умуман барои оҳан рехтан, махсусан дар ибтидо, манъ аст.Шумо метавонед ду маротиба дар бораи хӯрокҳое фикр кунед, ки метавонанд маззаҳои хашмгинро тарк кунанд. Соусҳои туршӣ ба монанди соусҳои помидор пайванди ботаҷрибаро суст мекунанд, ки ба табақаи шумо сифатҳои часпак надорад.Муддате дар табақи ҷавон пухтани хӯрокҳои хеле туршӣ низ метавонад боиси он гарданд, ки миқдори ночизи оҳан ба ғизои шумо шуста шавад ва ба он таъми аҷиби металлӣ диҳад. Ҳар қадаре, ки табақ хубтар намакин бошад, ҳардуи ин нигарониҳо ҳамон қадар кам мешаванд, аммо шумо Масалан, ҳоло ҳам мехоҳед, ки аз пухтани чошнии помидор дар оҳан дар оҳан канорагирӣ кунед.
Хӯрокҳое, ки мазза ё бӯи олиҷаноб доранд, ба монанди моҳӣ, эҳтимолан мушкилот низ дошта метавонанд. Ин маънои онро надорад, ки шумо чизҳои монанди моҳӣ дар оҳани рехташударо пухта наметавонед.Барон илова мекунад, ки он метавонад ба як табақи алоҳида, ки шумо танҳо барои маҳсулоти баҳрӣ истифода мебаред, сармоягузорӣ кардан лозим аст.
Вақти фиристодан: 30 март-2022